イベント講座は、色々やっているのですが
定期講座は「これ、作っときん菜」講座くらいでした。
定期講座をしなかった理由は
弊社の活動の軸は
「お料理教室ではない」から。
料理教室が
「材料はこれです」というところから始まって
どう調理するのか、というのを中心に教える教室だとすると、
弊社の講座は、
「材料がどうやってできたか」「誰が作った材料か」といった
材料が食卓に届くまでの学びを重視している教室です。
このたび、広島中央卸売市場内の中卸さんである、
山口屋水産さんとのコラボ講座で、
「お魚、学ぶ講座」を定期開催することになりました☆彡
山口屋水産さんがいなかったら
定期講座にはできなかったです・・・
1回目は、活きたタコを締めるところから！
急所を突くと、半分だけ体の色が変わるんです！
その後も活きがいいもんだから、
腕に吸盤が引っ付く、引っ付く～～～
大根おろしを使ってしっかりぬめりを落とします。
お料理は、湯引きを梅肉ソースで食べるなど
正統派？！日本料理から
タコ天、たこ焼きまでタコ尽くし！！！
盛り上がったのは、やっぱりたこ焼きでした。
締めたてのタコで作るたこ焼きですよ～
2回目は、ハモの骨切り体験とアジを味わい尽くすという内容。
ハモは「神経締め体験」もしました！
そして「目打ち見学」も！
骨切り体験は、相当、盛り上がりました！
関アジ、シマアジ、マアジ・・・色々なアジを
お刺身にして味比べ！
最後は、わいわい、楽しく食べます。
ちなみに・・・アルコールの持ち込みは自由にしてます。
弊社から飲食店のような接客サービスは致しません～
そして、スライドを見ながら
お魚のことについて、学びます。
お料理教室ではないせいか？
男性の参加率が高く、
また仕事帰りの働いている方の割合が
圧倒的に多くなります。
今はお料理を教えてくださるお料理の先生は
たくさん、いらっしゃいます。
ここは、料理の技術を学ぶところではありません。
食材を学び、食材の選び方を学ぶところです。
地域の食材や伝統的な製法で作られる調味料、
ヒトの思いのある食材を積極的に選び、
食べ支えることのできる
賢消費者同士、
楽しく、学びましょう☆彡
