ひろしまフードフェスティバル試食会

　今年のひろしまフードフェスティバル2016で

なんと、広島県内の３地域の郷土料理が一度に味わえる企画があります♪

こちらのコーディネーターをさせて頂いてます☆

 

材料調達とレシピの作成、

当日配布用の資料の準備など。

 

　郷土料理は

①江田島・音戸の郷土料理「大豆うどん」

②福山・尾道に伝わる郷土料理「うずみ」

③南区大河に伝わる郷土料理「海苔汁」の３つ。

 

中でも大豆うどんは、「ごだんご
と呼ばれる大豆だんごも作ります。

 

生の大豆を粉に挽いたもので作るのですが、

素朴で大豆の自然な甘みを感じられます。

昔食べたことある人は、かならず「懐かしい！」と(*^-^*)　

拙著「おうちでつくる絶品広島ごはん」の中でも

大豆うどんは紹介しましたが、手に入りにくい材料を使わないように

・・・ということで、大豆団子を豆腐の団子に変えました。

今回は、本物の大豆団子です。

　郷土料理は、家庭の数だけあるもの！

本来は、飲食店で食べるものではありません。

お祭りフードで大量調理になるにもかかわらず、

できるだけ郷土の味を再現しようと、

試食会も行いました。

 

 

こんな企画をしてくださった中国放送RCCの事業部の方、素敵です♪　

試食会の様子は、

フードフェスティバル前日の28日（金）のRCC「ランキンland!」で放送されます。

大松しんじさんと吉田幸さん、来てくださいました＼(^o^)／

 

 

 

 

広島の本通「ウー」！

広島の本通り、

カープ優勝の提灯行列でにぎわった

その記念すべき日に？！

本通マガジン「ウー」の1ページに

先日のインタビュー記事が掲載されました。

 

他のページも面白そう！

ぜひ本通りでゲットしてください。

 TAKE FREEです♪

 

手に持っているのはこちら

↓

広テレの番組は終わっちゃったけれど

連載は続いております(*^-^*)

１0月で7年目に突入！

10年超えの長寿コーナー目指したいです(笑)

 

ヤマトハナ大学～お料理編

 

大和屋酒舗志和店で開校している

ヤマトハナ大学では、

授業の後に、ランチタイムがあります。

 

毎回、弊社団の講師が

持ち回りで料理を担当。

この時は、菅野美穂子講師がメイン、

原森泉講師がサブを務めました。

 

ヤマトハナ大学の緑いっぱいの庭を

眺めながら、頂きます！

 

 

室内は大正モダンを思わせる～

シャンデリアが素敵★

テーブルのレイアウトは

参加人数によって変わります。

 

 

こちらのヤマトハナ大学では

2017年度の講師も募集致しております♪

 

 

 

 

江田島焼きを学ぶ

大和屋酒舗志和店、シワコテージで開校している

ヤマトハナ大学、

3回目は、江田島の牡蠣の殻を釉薬に使用した

江田島焼きの陶芸作家、沖山努先生の授業でした！

 

ちょっとオシャレなピクニックをイメージした

テーブルコーディネート。

先生の器、こんな風に使うと一層、素敵です♪

 

陶芸家には絶対見られない・・・と言う

沖山先生。背が高いんですね～～！

 

先生の講義、分かりやすくて

面白い！！

 

この後、陶芸教室もありました。

器の出来上がり、楽しみです☆

ヤマトハナ大学「みそ」

 

ヤマトハナ大学開校日の「みそパーティー」の様子が

NHK出版「きょうの料理ビギナーズ」で紹介されています。

「みそ」のことをしっかりお勉強してもらい～

みそマップを使って、

色々な地域のみそを同じいりこ出汁で

テイスティングしてみました！

みそは、みそだけをなめても

あんまり美味しさが分からないと思うので

みそ汁にして飲んで頂いたのですが、

この「出汁」が美味しい！と大好評。

テイスティングだけでなく、食事中も

楽しんで頂きました。

何杯もお代わりする方も！

 

お料理はとにかくみそ尽くし！

 

こちらは、赤みそで煮たアユを崩しながら

頂くという野菜炊き合わせ！

 

デザートはジャムにみそが使ってあります！

 

鹿児島の豚みそ！

ごはんに載せるだけでごちそう♪

 

浴衣で参加した方もたくさん！

 

ヤマトハナ大学は、大和屋酒舗の志和店でもあります。

みそ料理に合うお酒の提案も。

 

学長の大山社長。

最初のご挨拶を頂戴しました！

 

いつも志和店で色々、協力してくださる

富士澤さん。

プライベートでももちろんお酒好き・・・なようで(笑)

 

ディスプレイも素敵に撮っていただいています。

東京から取材に来て下さいました

NHK出版の編集部の皆さま、

ありがとうございました！

そして、ご縁をいただいた「みそ」に感謝です♪

 

 

講演 無事終了しました♪

公益社団法人広島市文化財団

南区民文化センター

「素敵なあなた」くらし文化セミナーの

　第1回目のセミナー講師を務めました。

 

 

タイトルは

「これならできる！プチ朝活とだし生活」

 

超早寝早起きの私にはピッタリの演題(笑)

 

平日の昼間なので、参加される方も限られるかな～と

思っていたのですが、思いのほか、

年齢層も幅広く、

子育て中の方から人生の大先輩まで！

 

そして、年齢層が高いほど

「中国新聞、読んでます」

「いつも中国新聞を読んでいるので

記事を書いている人に会えてよかった」

「中国新聞の記事がいつも勉強になる」

・・・など、中国新聞の連載で

私のことを知っていて、参加した方が多かったです。

 

食の講演では、

私が取材で知ったこと、体験したことを中心に

お話します。

それが結構、面白いと思って下さる方も多くて

うれしいです。

 

 

私は、自分で農業はしませんし、

趣味で釣りもしません。

自分で加工品を作って販売しようとは思いません。

なぜかというと、ずっと素人でいたいからです。

 

私が書き、話し、伝えることが

分かりやすいと思ってもらえるのは、

私が素人だからだと思うからです。

 

経験のある人には当たり前だと思っていることが

実は、補足説明がないと

素人には分からないことがたくさんあります。

 

私が得意なところは、

どこが分からないか？が分かることであり、

取材で聞いて初めて知って「へぇ～！」と思ったことを

軸にして文章を組み立てることができること・・・かな。

 

商談などのプレゼンテーションの場でも

お役に立つことがあるかもしれません！

 

 

中国新聞「ゆるり安心食材探し」2016年9月岩国れんこん

中国新聞「ゆるり安心食材探し」

(２０１６年９月２２日掲載）で紹介した

岩国れんこんのいろいろな節のステーキ☆

 

取材先で、「岩国れんこんはステーキで食べた方が
食感の良さがよくわかるよ！」と教わったので
さっそくやってみると、
本当にこの食感がイイ！！

れんこんはあえて、太いところ、細いところを使ってね。

そして、ステーキはやや厚めに切って
じっくり焼いてみてください。


レンコンチップも厚さを何通りかに変えて
揚げてみると、それぞれ食感が違いました！

おつまみか、おやつか、食事中の1品か・・・
食べるシーンに合わせて、
切り方や調理法を少し変えてみると良いかもしれませんね！

中国新聞の連載、今月で丸6年、

たくさんの方に読んでいただけて嬉しいです。

これからも楽しみにしていてください♪