食育☆男塾

 

昨年度から始まった広島市主催の「食育☆男塾」！

講師を拝命しました。

全5回のカリキュラムを組み、

できるだけ「料理教室」とは違う「食育」の塾をしよう！と

魚をさばく回があったり、

鶏肉を丸ごとさばく回があったり、

スーパーマーケットで実際に買いものをしてみたり、

アウトドアを楽しんだり。

最後は調味料や出汁のお話など

色々な体験をしてもらえる内容にしました。

 

この1年の取り組みを広島市の方でパンフレットにしていただきました♪

 

 弊社のキッチンは、
一応、18名定員にしているのですが
補助席を出せば２２名いけます。

しかし・・・男性ばかり22名となると
さすがに狭すぎましたね(^_^;)

 食育の塾なので、
スライドを見ながら学んでもらう、座学の時間を設けました。

 ときどき、実習！
なんだか、奥さまに「習って来い!」と言われた方は
もっと料理がしたかったような・・・

 

でも1年振り返って、アンケートの結果を見ても
非常に満足度は高く、
皆さんに新しい発見をしてもらえたと思います。

平成28年度は、場所を分けて開催されるかもしれません。
弊社でも独自に続けていけたらと思います♪

市場の見学ツアーなど、また企画しております。
皆さま、お楽しみに～～（*^_^*）

「おうちで作る絶品広島ごはん」出版しました！

なかなか新着情報としてＨＰを更新することができずにおりました。

昨年度は、とにかく本を出版しよう！という目標に向かって走り続けた1年でした。

といっても、県内外の食と観光の周遊マップのプロデュースや個別の事業者さんたちの
商品開発、販路開拓のお手伝い、色々させていただきました。

立ち上げた一般社団法人ローカリズム推進楽会も、
2年目からなんとか、メンバーそれぞれの役割も明確になってきたので
私自身の会社であるこちら、フードトータルプランニングのＨＰも
更新していきたいと思います。

さて、ナンと言っても
2016年の初めのニュースは、この「おうちでつくる絶品広島ごはん」の出版でした☆彡

帯に記載した「ひーテレ」は、残念ながらこの3月で放送終了となってしまいましたが！！
引き続き、テレビのお仕事もさせていただいています♪　密かに・・・(笑)

おかげさまで、Ａｍａｚｏｎの和食部門では１位になりました！！
広島の書店調べでもベストセラー１位に♪

小学生のころから常連だった愛する書店「啓文社」さんでトークショーもしました。

いつも参考書を買いに？（眺めに？！）通っていた書店で

トークショーをさせていただけるなんて（*^_^*）

 

広島をはじめ、中国地方に伝わる食材や文化について

愛情込めて書きあげた一冊です。

 

どうぞ、広島県内の方は、書店でお買い求めください。

県外の方は、Ａｍａｚｏｎ、または弊社に直接ご依頼いただければ

お送り致します。

 

 

 

 

親子食育イベント～食Labo＠周南市

 

２０１５年のスタートは
山口県周南市で！
親子の食育講座を開催しました♪

なんと！周南市の木村市長も激励に来てくださいました(*^^)

次回はぜひ市長にもご一緒していただきたい～デス！
子どもの年齢がバラバラだったので、包丁を使える子、まだ難しい子・・と色々でしたが、
それぞれの段階に対応できる作業を用意させていただきました。

 　テーマは「バレンタインデー」❤ということで、
小さい子どもがいても楽しめるテーブルコーディネートのご提案、
テーブルのテーマに合わせたお料理...を作りました。

食材は、これまたすごい！秋川牧園さんからのご提供で、
鶏胸肉、鶏ガラスープ、卵、牛乳、塩、菜種油、
その他たくさんの野菜などご提供いただいて、
こんなありがたい食育イベントは
私の食育講師人生でもそうめったにありません～＼(^o^)／　

特に鶏肉は、中国新聞の連載「ゆるり安心食材探し」の取材でも
大変、お世話になった経緯があり、
今回も秋川社長はじめ、現地に山口市からかけつけてくださった
直販部の青江さんにも、感謝いたします。

 　参加者の方もさすが関心の高いご家庭の方が多かったです。
「子どもの離乳食は全て秋川牧園の食材でした」という食ラボ主催の和田真純さん、
そこに「私も！」「私も！」と集まるお母さんたち。
だからこそ、私も秋川さんの食材だからできるレシピを紹介することができました。
なぜ、おいしくなるのか？！
その秘密が書かれたボード・・参加した皆さん、アレ、忘れないでくださいね～！(^^ゞ　

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

一般社団法人ローカリズム推進楽会「食育のススメ」レシピページ

 

２０１４年秋号の「食育のススメ」では

一般社団法人ローカリズム推進楽会でレシピページも担当しました☆

（この楽会は、弊社が母体となって設立しました。

「食」を通じた地域活性化をお手伝いする団体です。）

 

 

このレシピページは

毎回、テーマ食材を決め、その食材の広島県内の産地や特徴を紹介。

レシピは、郷土の味を知ってもらうレシピが２つ、

小学校高学年から中学生向けに育ち盛りのお子様のいるご家庭向けのレシピ１つ、

アレルギーのあるお子様も安心して作っていただけるレシピ１つの

計４つのレシピを紹介しています。

 

郷土の味のコーナーでは、

今回は、熊本県の郷土菓子「いきなり団子」もご紹介♪

ちょっと塩味をきかせた生地の中に

厚めに切ったさつまいも。

 

とてもシンプルながら

初めて食べても懐かしい感じのする

心温まるおやつです（*^_^*）

広島市PTA協議会発行『食育のススメ』2014年秋号

広島市内の小中学校に通うお子様のいる家庭に配布される『食育のススメ』、
担当ページ「実践型食育のススメ」では、広島魚市場㈱様のご協力で実現した
市場見学や模擬競り体験の様子をリポートしました！

市場の役割など、子ども達にも分かりやすく・・なるべく！わかりやすく
書きました（*^_^*）

『市場で競って朝ごはん！』広島中央卸売市場見学ツアー☆

 

魚の流通の仕組みや市場の役割など学んで、競り体験もやってみよう！という食体験ツアーを

実施しました。

参加していただいた皆様、ありがとうございました♪

 

 

　広島の魚競りは、朝4時15分からスタートなので、かなり朝が早いのですが、

子ども達も頑張って起きてくれました（*^_^*）

 

「これから、近海の競りをはじめます！」と号令をかける（*^_^*）

 

鐘が鳴ったら競りのスタート☆

 

実は一瞬にして終わっちゃう？！

競りのこと、もっと知るために「競り体験」もしてみましたよ★

 

 

まずは解説をきいて・・・

 

 

競り体験は、特に盛り上がってましたー！！

 

 

広島テレビの報道番組で昼と夕方に放送していただきました。「ニュースでみたよ！」というメッセージ、ありがとうございます☆

 

 

 

このあと、早起きして来てくれてありがとうの気持ちをこめて、

朝ごはんを食べました♪

実はかなりの距離を歩いた市場見学ツアー、お腹空いたでしょ？！

 

そして、質問タイム。　気になったことがあったら、またいつでもお問い合わせくださいね。

 

福山うずみ食ブランド創出市民会議×だしソムリエ協会交流会☆

福山うずみ食ブランド創出市民会議×だしソムリエ協会交流会を開催しました！

 

新聞各社の方、取材に来てくださり、ありがとうございました。

実は・・私も取材にいくとこんな風に見えているんだな・・と思ってしまいました(^_^;)

 

 

 福山うずみ食ブランドの深町代表は、ニューキャッスルホテルの料理長、皆さんに福山うずみごはんを出してくださったのは、「川長」の占部料理長でした。とっても丁寧に作られた一椀でした。

福山の食ブランドの市民委員代表の武井さん、

備後絣の素敵な文様の着物を着ておもてなししてくださいました。

　※「備後絣」は、広島県指定伝統工芸品の１つ。

江戸時代に現在の福山市出身の富田久三郎氏が

たて糸とよこ糸の絣になる部分を竹の皮で巻き、

井桁を作ったのがはじまりとされています。

伊予絣、久留米絣と並ぶ日本の三大絣の１つです。

明治時代には、「備後絣」として全国に売り出され、

「もんぺ」などの生地として広まりました。

　
　武井さんの着物、ホントに素敵だったな～(^^♪　

派手じゃないのに、華があって！

密かに外国からのお客様のときには、これだな・・と思ったのでした。

 　　

飲んだ後にいいですね」とか「高級なお茶漬けみたい！」という声もあり（*^_^*）

本当なら、交流会兼会食といきたかったのですが、

人数が多くて、全員入るところとなると、ホテルの大広間を借りるか？！

くらいになってしまうところだったので、

泣く泣く会場を分け、県内メンバーは人数制限まで・・<(_ _)>　

来ていただけなかった方、申し訳ありませんでした。

 

また県内の交流会もやりましょう☆