広島市PTA協議会発行『食育のススメ』2014年秋号

広島市内の小中学校に通うお子様のいる家庭に配布される『食育のススメ』、
担当ページ「実践型食育のススメ」では、広島魚市場㈱様のご協力で実現した
市場見学や模擬競り体験の様子をリポートしました！

市場の役割など、子ども達にも分かりやすく・・なるべく！わかりやすく
書きました（*^_^*）

『市場で競って朝ごはん！』広島中央卸売市場見学ツアー☆

 

魚の流通の仕組みや市場の役割など学んで、競り体験もやってみよう！という食体験ツアーを

実施しました。

参加していただいた皆様、ありがとうございました♪

 

 

　広島の魚競りは、朝4時15分からスタートなので、かなり朝が早いのですが、

子ども達も頑張って起きてくれました（*^_^*）

 

「これから、近海の競りをはじめます！」と号令をかける（*^_^*）

 

鐘が鳴ったら競りのスタート☆

 

実は一瞬にして終わっちゃう？！

競りのこと、もっと知るために「競り体験」もしてみましたよ★

 

 

まずは解説をきいて・・・

 

 

競り体験は、特に盛り上がってましたー！！

 

 

広島テレビの報道番組で昼と夕方に放送していただきました。「ニュースでみたよ！」というメッセージ、ありがとうございます☆

 

 

 

このあと、早起きして来てくれてありがとうの気持ちをこめて、

朝ごはんを食べました♪

実はかなりの距離を歩いた市場見学ツアー、お腹空いたでしょ？！

 

そして、質問タイム。　気になったことがあったら、またいつでもお問い合わせくださいね。

 

福山うずみ食ブランド創出市民会議×だしソムリエ協会交流会☆

福山うずみ食ブランド創出市民会議×だしソムリエ協会交流会を開催しました！

 

新聞各社の方、取材に来てくださり、ありがとうございました。

実は・・私も取材にいくとこんな風に見えているんだな・・と思ってしまいました(^_^;)

 

 

 福山うずみ食ブランドの深町代表は、ニューキャッスルホテルの料理長、皆さんに福山うずみごはんを出してくださったのは、「川長」の占部料理長でした。とっても丁寧に作られた一椀でした。

福山の食ブランドの市民委員代表の武井さん、

備後絣の素敵な文様の着物を着ておもてなししてくださいました。

　※「備後絣」は、広島県指定伝統工芸品の１つ。

江戸時代に現在の福山市出身の富田久三郎氏が

たて糸とよこ糸の絣になる部分を竹の皮で巻き、

井桁を作ったのがはじまりとされています。

伊予絣、久留米絣と並ぶ日本の三大絣の１つです。

明治時代には、「備後絣」として全国に売り出され、

「もんぺ」などの生地として広まりました。

　
　武井さんの着物、ホントに素敵だったな～(^^♪　

派手じゃないのに、華があって！

密かに外国からのお客様のときには、これだな・・と思ったのでした。

 　　

飲んだ後にいいですね」とか「高級なお茶漬けみたい！」という声もあり（*^_^*）

本当なら、交流会兼会食といきたかったのですが、

人数が多くて、全員入るところとなると、ホテルの大広間を借りるか？！

くらいになってしまうところだったので、

泣く泣く会場を分け、県内メンバーは人数制限まで・・<(_ _)>　

来ていただけなかった方、申し訳ありませんでした。

 

また県内の交流会もやりましょう☆

広島中央卸売市場の視察を実施しました！

 

広島の中央卸売市場は、
青果・水産物・花き・食肉部と
全部の市場が1箇所に集まっています。
これ、全国でも珍しいそうです。

 

朝の4時から視察。
まずは魚市場から！
築地みたいに場外はないけど、
場内はすごい活気！

 

 

地物（近海）か、県外からか、
外国産、養殖と分かりやすく分類
されていて、
あら・・こんなに地元のお魚が
あったのね・・と、痛感。

 

6月10日に解禁になったばかりの
広島湾のコイワシ漁、
ちょうどコイワシが揚がってきたよ！
と言われて急いで船着場へ。

 

 

いりこにするときはポンプで
吸い上げてもいいけど、
広島ではこれ、刺身でいただくんだもの、
数人がかりでバケツリレー。

 

リフトに乗せて場内に運ばれたら、
すぐに競りが始まり、
瞬きした瞬間に競り終わってた(笑)

 

そんなこんなの市場めぐり。
こんなに充実した視察は久しぶりだったかも（*^_^*）

ここは、郷土食材にこだわる人にはぜひ訪れて欲しいところ。

今回の視察を踏まえて、
第1回目のこだわりの食材探しのツアーは、
8月2日（土）に行います☆　

 

現場のことにめちゃめちゃ詳しい方のガイド付き♪　
「競り言葉」の通訳あり(笑)　
流通の仕組み解説＆模擬競りもあり。
まとめに、みんなで朝ごはんをいただきます♪

市場の新鮮な地物を使った朝ごはんです（*^_^*）

ご一緒しませんかー？！＼(^o^)／


青果の競りと

食肉は枝肉の加工場を見学させていただきました！

 

 

UST＆Youtube 「平山友美のおしゃべりな食卓」2014年5月号

本分社から出版されている

『フダヅカ～普段使いの広島酒場』の掲載店、

鷹野橋の『米希（しゃりき）』の店主、吉本博さんでした。

 

※動画は、こちらでご覧いただけます☆

http://youtu.be/nDwPCIA4h7c

この本は、

呉にある人気店「がんぼ」の店主、山田幸成さんが

普段使いしている呉、広島の酒場を26軒紹介しています。

 

ただし・・ご自身の「がんぼ」については紹介されていません！

 

 

本のタイトル文字は、

書家のヤマモトテルミさん、

 

帯書は、一文字弥太郎さん、

これ・・「のれんはググるな」というコピーが粋です☆

 

玉城ちはるさんとの対談も！

 

 

私の大好きな人たちが

作り上げた素敵な1冊。

 

けれど、そんなひいき目なしでも

こういうお店紹介の本としては画期的に面白いです＼(^o^)／

 

お料理は、ウナギを使ったオムレツと
自家製柚子こしょうを使ったおそうめん☆

作り方は動画で確認してみてくださいね。

 

中国新聞連載「ゆるり安心食材探し」2014年5月

中国新聞「ゆるり安心食材探し」2014年5月掲載

「小松菜」特に、広島の小松菜について取材しました。
小松菜をスウィーツに使ってみました。中は、フレッシュチーズとリキュールに漬けたレーズンです。ちょっと大人のスウィーツ♪　作ってみてくださいね。

高浜グルメリゾート＠福井県若狭高浜町～食と観光のマップ完成！

高浜グルメリゾートマップ『ハマッピ』第2弾できました♪

第1弾マップがさらにパワーアップしました。ぜひお手に取って、福井県若狭高浜町を散策してください！